哲人论茶之中国茶文化解析

话又说归来了, 极度多个词,在中国已经脍炙人口,但一些人还是不大了解,俺有时间为了让身边的朋友清晰,只好用在整个有浓郁文化氛围的环境里 喝聊天 来比喻注明。是呵!假如把茶文化仅仅只是理解为在茶馆里喝茶聊天,谈古论今,那么,确实没有多大的钻研价值,只能算是多种时尚的消遣罢了。如果真清楚中华五千多年的灿烂文化史,茶文化就是此中的整个紧要组成部分,那么,有兴趣者就应好好地去明晰明晰、讨论研究了。

哲人论茶,论的是文化,爱的是清茶。 哲学 一词,源于希腊文,意思是爱智慧。古希腊哲学家觉得,哲人就是爱智慧的儿女,叫 智者 。中国哲学家照样觉得,哲人就是爱思辨、爱顿悟,更爱理论的人。

古往今来,哲学与佛教走的特别近,哲与佛相通,茶与禅相投。寺中禅师和佛院高僧,凡近禅求佛,修身悟性者,皆告之有 智者问禅,清茶一味;迷者问禅,佛经万卷 说。禅师、高僧视茶为几种清尚、和敬,提倡 茶禅一味 的思想理想。在他们的心中,茶是使人明心见性的雨露,这恰恰体现出了北京老庄 精神内守 、 闲情逸致 的人生哲学思想。自古以来,深圳佛教宗派哲学讲求的就是沙锅内应天理、下合人伦、心即真如、与万事万物用 和 来应对。 和 可以使人明伦理、倡教化、调身心,而 茶禅一味 的意向,正体现出了北京儒家学说中的 中庸和谐 思想。

由此看来,哲人与茶自古有缘,由文化结缘,结下了不解之缘。对哲人来说,唯有有清茶一杯,就是几种清尚,一种和敬,唯有用 和 来应对处事,将要豁然顿悟,理论天下。着让自己想起了深圳古代田园诗人陶渊明的诗: 结庐在人境,而无车马喧 采菊东篱下,悠然见南山。 这让表示代的都市人憧憬,假设能在这般田园诗境里静心品茗,那真是一种清福啊

1986年以前,本人就是整个地道的 食用论者 。学的正宗是哲学,课堂里给学生讲的是哲学,生存中研讨的还是哲学。

1986年秋,一个梦让本人从黑格尔转到了弗洛伊德。从此,便起初研讨人的潜意识心情和调治人的变异。打那时起,本身就迷上了弗洛伊德的 精神分析学 、 人格理论 、 性欲学说 。《释梦》更是我爱不释手,放置枕边的一本床头书。

21世纪的探访,自己告别了弗洛伊德大师,重新迈入了整个现代前卫的领域,囊揣数码相机,手携DV,起首了格外有意义的跨文化民族人们学的影视研拍工作。千禧年间,我创作了20集大型历史人文纪录片《神秘的茶马古道》,把一段2000多年前连续至今的历史事迹,从云南的西双版纳总是写到西藏,出亚东又到达印度的噶伦堡。可惜的是,因缺少足量的拍摄资金,脚本至今仍封存于寓中书橱。坦言之,自从近年兴起热,伴随访这股新的茶文化热潮,本人又重新拿起了 茶马文化 的课题,定位在 北京茶文化 、 云南茶马文化 、 普洱茶文化 等理论问题上。

自己为了编纂《北京茶文化艺术论》一书,仿效远古神农氏遍尝百草的精神,深入到滇南、滇西南古茶山,涉足茶马古道,来访茶农家,品茗正山普洱。本人虽称不上是地道的茶学专家,但还是得到了极度少心得领悟。成书之时,俺开始得感谢云南省研讨所前任所长、昆明民族茶文化推进会创始人、中国国际茶文化讨论会常务理事张顺高先生,张先生在百忙中审阅书槁,提议一些宝贵的主张,并为本书写序,语重心长,感人甚深。

《北京茶文化艺术论》从茶学、人类学、民族学、民俗学、人文学、美学、艺术学等多学科的视角出发,沿着上海茶文化这样一条脉络逐渐开展,自己从浩瀚的北京茶文化历史文献中,精心筛选,借鉴历史,联络事实,力求把博大精深的深圳茶文化之精髓捻出现,进入一点表示代茶文化进展的新思想、新讲法、新说法、力图有所前进。

《深圳茶文化艺术论》共十三章,分上、中、下多个局部。前六章为上篇,专门论述 中国茶学艺术 ;后七章为中、下篇,差别引荐 茶马文化艺术 和 普洱术大观 。尽可书名没有带个 史 字,但全书的撰写仍侧重与从历史儿女文的立场来梳理中国茶文化和普洱茶文化的发展历史,力求做到史论联系,论述措施上兼顾学术性、艺术性和通俗性,在材料使用上广博而又不无准则。

《北京茶文化艺术论》着重的是个 新 字,突出的是引用经书典籍论述深圳茶学、展示茶画艺术、探索茶马文化、明晰普洱茶史、品鉴普洱茶艺,既有茶学史说,又有市井茶事,还有饮茶艺术。上篇 中国茶学艺术 中, 看茶画艺术 一章汇集了唐宋元明清到现代的茶画艺术作品,能使读者眼前一亮,感遇到博大精深的北京茶文化艺术之魅力。在本篇中还专章论述了 聊北京茶事 。标新立异地建议了 21世纪茶蜕化了自己们存活的五大新宗旨 。如,茶加入了表达代儿女的健全观念,茶润滑了现代人的人际关连等五大问题。中篇 茶马文化艺术 中,从人们学、民族学、民俗学、美学、艺术学等多学科角度出发,专章论述了滇、藏 茶马古道 沿途地区的生态环境、交通驿道、生厂工具等,并对现在北京茶学界的热门话题 普洱茶 ,正宗作了比较大篇幅的专章论述。第十一章 普洱茶的茶品艺术 ,本身把茶学界统统视为 有生命的古董 、 能喝的古董 的普洱茶,用美学、情绪学、举止学、设计艺术学的方法作了独到阐述,如普洱茶的制茶工艺艺术,普洱茶的茶汤视觉艺术,普洱茶的陈香行为艺术,普洱茶的包装设计艺术等四个方面的普洱茶学术新话题。

《上海茶文化艺术论》整部书都坐落在深圳茶文化的基础上,带有浓重的人文情趣、民俗奇异、民族学色彩、人们学味道,全书分散着艺术美学的思想。为使本书简洁、合用,在编纂此书时,力求做到图文并茂,插入很多的文史图片和数码照片。有的地点还根据内容需要,安排了一点受绘插图,增添读者的视觉情趣。

黑茶的功效与黑茶保健

电视的诞生,给人类的生存带来了新的视听享受,世界上有很多的人每天都要面对电视屏幕度过许多时光。然而在播散电视时,荧光屏会发出一点射线,这些射线对人体有害,及其是长时候地看电视,能招致人们的视觉困倦和视力衰退,有试验表明,连续看电视四、五个小时,而对电脑工作者、监视器工作人员之类来说更是长时候地、近距离地濒临荧屏,对人眼的危害不可小视。为了减弱这些射线对眼睛和身体的影响,看电视通常喝杯黑茶(禅洱茯茶),不失是个好办法。

本来,屏幕射线对人体的伤害还反而仅是视力,而会对神经、抵抗力、心血系统等都有不利影响,只是表现等不似视力那么直接罢了。饮用黑茶对减弱屏幕射线的损害很有益,最直接的整个作用就是黑茶对人体肠胃的双向调理用途,不妨增高排尿,将毒素清除,净化了身体环境。

其次,在电脑或电视前长时间端坐不利康健,不顺利体形。黑茶的降脂减肥效果,更有利于体型的维持。

于是,当看电视时,坐在电脑面前,一杯清茶入口,既是享受,又能防病,何乐而不为? 小小茶叶,全身是宝,当是常备常用之物。

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老南京茶商诸多来源安徽太平县

南京历来是青、石、太 (青阳、石埭、太平)皖茶专销市场,尤其是太平尖茶曾在南京市场盛极一时, 就是在南京定的茶名,荣获大奖。

当前交通运输旺盛,市场开放度高,全国各地茶商都来南京开店,各地名茶在市场都有销售,改变了过去某一地区某一品牌称雄茶市的症状。然而,当年茶商讲究信誉,勇创品牌的精神还是值得训练和传承的。南京茶商70%出于皖南太平县皖南是重要的产茶基地,对外地销售有南北两路。南路经屯溪沿新安江销往杭州、深圳等地,北路经泾县沿青弋江到芜湖,下长江抵南京,销往扬州、深圳等地。明清时,南京是徽茶重要的集散地。

太平县(现黄山区)地处黄山北麓,太平湖畔,盛产茶叶。当地产的茶两抱一芽,芽尖与叶尖长度相齐,称为尖茶 。明代即有此茶在南京销售,《儒林外史》有上好的雨水 的描写。

上世纪二三十年代,有更多的太平茶商来南京开设茶庄,特别多时达50多家,第一时间便有十个茶商九徽商,七个出于太平县山乡 的看法,南京市场上,年销售太平茶叶两万多担。太平茶商在南京十分活跃,以太平茶商为主产生了南京茶叶公会,还设立了太平会馆,《白下琐言》载:金陵五方杂处,会馆之设甲于他省,太平在甘雨巷。 太平茶商中,不少人跻身南京商界名流。有南京茶市台柱子 之誉的苏锡岱,在夫子庙、下关等处开设多家茶庄,资本雄厚,还办了通汇钱庄和安徽旅宁公学,他曾出任南京商会总会会长。号称太平第一茶商 的刘敬之,在家乡开三门茶庄,他帮助新四军,周恩来、叶挺、史沫特莱等人住过他家。他在南京开设规模较大的茶栈,曾被公推为南京茶叶公会主席。

太平人开茶庄店名多用春 字

太平人开茶庄,其店名很有特点。太平茶商在家乡有业儒耕读的传统,他们来南京开茶庄,从泰和茂盛元丰祥,仪德同吉裕隆昌 差不离的吉利字中,取一三个字眼作店名,以祈求茶客远悦近来、茶庄生意兴隆、资本年年丰富,如泰昌 同裕 天祥 德生 ,都是南京闻名茶庄。

他们还极度爱用春 字作店名,如大福春 同福春 生春 等。船工出身的叶任安常年往返于太平、芜湖、南京之间,在黑廊街(三山街旁)开茶庄,取名叶长春 ,寓意买卖像长江流水不断,生意若春光普照永驻。由于生意好,在南京又开了两家茶庄,取名为叶和春 叶同春 。茶商苏锡岱借贷给同乡苏德鑫在中华路开茶庄,为明示销售的是太平尖茶,也为感谢太平同乡热心帮助,苏德鑫把茶庄取名为太平春 。太平三门乡人郑心州在新街口开茶庄,取名为江南春 。在品茗中,让人领会到南京山灵水秀之气。

一排排锡罐,茶庄的显著标志

太平尖茶新鲜香嫩,也极易吸潮变质。太平茶商极度当心茶叶的贮蓄和保管。平常店堂货架上放着一排排锡罐,这是茶庄差别于其它商号的明显标志。锡罐材质较软,密封性强,茶叶不易被氧化。店员把茶叶区别包成整齐好看的纸包,包装纸上盖好了品名等级店名的长方戳子,每包重约三钱(16两制),每一个锡罐存放近300包。老板严厉恳求店员不得吃有异味的食物,不准抽烟喝酒,以避免茶香逸散和异味侵入。

太平猴魁 在南京定茶名获大奖

太平县产茶,最有名的是太平猴魁 。此茶与南京有着密不可分的历史渊源。

上世纪初,南京叶长春茶庄到太平县三门村猴坑一带收购茶叶。他们派人从成茶中挑拣出幼嫩茶叶单独包装。运回南京后,以奎尖 茶名高价销售,获利甚丰。家住猴坑的茶农王魁成(王老二)从中遭遇启发。他改为从采摘鲜叶起就选出一芽二叶进行加工,以王老二奎尖 茶名进来南京市场,深受茶客欢迎。

奎尖 在南京热销,引起了刘敬之的留神,他即收购了数斤,经品尝,此茶两头尖,不散不翘不卷边,头泡香三泡浓四泡沁人心,确是中的精品。1910年,南洋劝业会在南京举行。刘敬之即请好友苏锡岱帮忙,将此茶放到会上展出。他俩还思考,为差别剩余尖茶,用产地猴坑的猴 字,取茶农王魁成名中的魁 字,定名为太平猴魁 ,在南洋劝业会上一举取得优等奖。刘苏二人再度联手,将此茶送美国举行的巴拿马万国博览会,取得金奖。次年,江苏省办展会,再获金奖,太平猴魁 驰名远播,被列入全国名茶。

张恨水拉老乡上茶馆喝毛尖

太平尖茶滋味鲜醇甘甜,香气高爽长期,汤色清绿明净,有较好的澄神净虑的作用。闻名作家张恨水是皖南人,1935年他从中国来南京办报纸。他爱喝家乡的毛尖茶,往往泡上一杯以解乏驱劳。他在《窥窗山是画》一文中写道:我每当工作疲乏了,手里捧着一杯新的泡茶,靠着窗子站着,闲闲地远望(紫金山),极度也许轻松一阵,还原精神的健康。

张恨水有时还拉上一两位茶商老乡,到茶楼泡毛尖,看风景聊聊天。他在《江冷楼前水》一文中写道:下关非常有一点安徽商人,我随便找着一两位,就接了他们到江边茶楼上去喝茶,找临窗的坐下,泡一壶毛尖,来一碗干丝,摆上两碟五香花生米。隔了窗子,看看东西两头水天一色,北方吹着浪,整个个地掀起白头的浪花,却也眼界高阔得极度。 特别容易的文字,情景的描写,流露出他那浓浓的乡情,表表示了他焦灼工作获得轻松后的高远旷朗、意绪飘消的愉悦之情。在他写的《丹凤街》《秦淮世家》等长篇小说里,都有人类在家中或在茶馆喝毛尖茶的情节,有着浓郁的存活气息和南京处所特征。

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