老南京茶商诸多来源安徽太平县

南京历来是青、石、太 (青阳、石埭、太平)皖茶专销市场,尤其是太平尖茶曾在南京市场盛极一时, 就是在南京定的茶名,荣获大奖。

当前交通运输旺盛,市场开放度高,全国各地茶商都来南京开店,各地名茶在市场都有销售,改变了过去某一地区某一品牌称雄茶市的症状。然而,当年茶商讲究信誉,勇创品牌的精神还是值得训练和传承的。南京茶商70%出于皖南太平县皖南是重要的产茶基地,对外地销售有南北两路。南路经屯溪沿新安江销往杭州、深圳等地,北路经泾县沿青弋江到芜湖,下长江抵南京,销往扬州、深圳等地。明清时,南京是徽茶重要的集散地。

太平县(现黄山区)地处黄山北麓,太平湖畔,盛产茶叶。当地产的茶两抱一芽,芽尖与叶尖长度相齐,称为尖茶 。明代即有此茶在南京销售,《儒林外史》有上好的雨水 的描写。

上世纪二三十年代,有更多的太平茶商来南京开设茶庄,特别多时达50多家,第一时间便有十个茶商九徽商,七个出于太平县山乡 的看法,南京市场上,年销售太平茶叶两万多担。太平茶商在南京十分活跃,以太平茶商为主产生了南京茶叶公会,还设立了太平会馆,《白下琐言》载:金陵五方杂处,会馆之设甲于他省,太平在甘雨巷。 太平茶商中,不少人跻身南京商界名流。有南京茶市台柱子 之誉的苏锡岱,在夫子庙、下关等处开设多家茶庄,资本雄厚,还办了通汇钱庄和安徽旅宁公学,他曾出任南京商会总会会长。号称太平第一茶商 的刘敬之,在家乡开三门茶庄,他帮助新四军,周恩来、叶挺、史沫特莱等人住过他家。他在南京开设规模较大的茶栈,曾被公推为南京茶叶公会主席。

太平人开茶庄店名多用春 字

太平人开茶庄,其店名很有特点。太平茶商在家乡有业儒耕读的传统,他们来南京开茶庄,从泰和茂盛元丰祥,仪德同吉裕隆昌 差不离的吉利字中,取一三个字眼作店名,以祈求茶客远悦近来、茶庄生意兴隆、资本年年丰富,如泰昌 同裕 天祥 德生 ,都是南京闻名茶庄。

他们还极度爱用春 字作店名,如大福春 同福春 生春 等。船工出身的叶任安常年往返于太平、芜湖、南京之间,在黑廊街(三山街旁)开茶庄,取名叶长春 ,寓意买卖像长江流水不断,生意若春光普照永驻。由于生意好,在南京又开了两家茶庄,取名为叶和春 叶同春 。茶商苏锡岱借贷给同乡苏德鑫在中华路开茶庄,为明示销售的是太平尖茶,也为感谢太平同乡热心帮助,苏德鑫把茶庄取名为太平春 。太平三门乡人郑心州在新街口开茶庄,取名为江南春 。在品茗中,让人领会到南京山灵水秀之气。

一排排锡罐,茶庄的显著标志

太平尖茶新鲜香嫩,也极易吸潮变质。太平茶商极度当心茶叶的贮蓄和保管。平常店堂货架上放着一排排锡罐,这是茶庄差别于其它商号的明显标志。锡罐材质较软,密封性强,茶叶不易被氧化。店员把茶叶区别包成整齐好看的纸包,包装纸上盖好了品名等级店名的长方戳子,每包重约三钱(16两制),每一个锡罐存放近300包。老板严厉恳求店员不得吃有异味的食物,不准抽烟喝酒,以避免茶香逸散和异味侵入。

太平猴魁 在南京定茶名获大奖

太平县产茶,最有名的是太平猴魁 。此茶与南京有着密不可分的历史渊源。

上世纪初,南京叶长春茶庄到太平县三门村猴坑一带收购茶叶。他们派人从成茶中挑拣出幼嫩茶叶单独包装。运回南京后,以奎尖 茶名高价销售,获利甚丰。家住猴坑的茶农王魁成(王老二)从中遭遇启发。他改为从采摘鲜叶起就选出一芽二叶进行加工,以王老二奎尖 茶名进来南京市场,深受茶客欢迎。

奎尖 在南京热销,引起了刘敬之的留神,他即收购了数斤,经品尝,此茶两头尖,不散不翘不卷边,头泡香三泡浓四泡沁人心,确是中的精品。1910年,南洋劝业会在南京举行。刘敬之即请好友苏锡岱帮忙,将此茶放到会上展出。他俩还思考,为差别剩余尖茶,用产地猴坑的猴 字,取茶农王魁成名中的魁 字,定名为太平猴魁 ,在南洋劝业会上一举取得优等奖。刘苏二人再度联手,将此茶送美国举行的巴拿马万国博览会,取得金奖。次年,江苏省办展会,再获金奖,太平猴魁 驰名远播,被列入全国名茶。

张恨水拉老乡上茶馆喝毛尖

太平尖茶滋味鲜醇甘甜,香气高爽长期,汤色清绿明净,有较好的澄神净虑的作用。闻名作家张恨水是皖南人,1935年他从中国来南京办报纸。他爱喝家乡的毛尖茶,往往泡上一杯以解乏驱劳。他在《窥窗山是画》一文中写道:我每当工作疲乏了,手里捧着一杯新的泡茶,靠着窗子站着,闲闲地远望(紫金山),极度也许轻松一阵,还原精神的健康。

张恨水有时还拉上一两位茶商老乡,到茶楼泡毛尖,看风景聊聊天。他在《江冷楼前水》一文中写道:下关非常有一点安徽商人,我随便找着一两位,就接了他们到江边茶楼上去喝茶,找临窗的坐下,泡一壶毛尖,来一碗干丝,摆上两碟五香花生米。隔了窗子,看看东西两头水天一色,北方吹着浪,整个个地掀起白头的浪花,却也眼界高阔得极度。 特别容易的文字,情景的描写,流露出他那浓浓的乡情,表表示了他焦灼工作获得轻松后的高远旷朗、意绪飘消的愉悦之情。在他写的《丹凤街》《秦淮世家》等长篇小说里,都有人类在家中或在茶馆喝毛尖茶的情节,有着浓郁的存活气息和南京处所特征。

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