品尝民俗茶

去云南个旧时,热情好客的哈尼族姑娘娜依娅,领本人到她的家前屋后、山坡地头看她们的土树。那时,正是飘香的季节。她为本人表演了采茶、炒茶、泡茶的全历程,令人耳目一新。

在庭院一角的那棵大皂荚树下,她先将那口小沙罐置于稍微的小火盆上,待茶罐烧热发烫时,她把倒入锅中,同时陆续地抖荡,随时锅温的升高,其抖荡的速度愈来愈快,使茶叶烤成微黄而不枯焦,此时,便有茶香溢出。待烤好的茶叶出锅将来,娜依娅鼓励自己学着炒上一锅。运行时,本人有些惊恐,怕失手,毁了茶叶,便连连摇头。后来,在她的再三鼓励下,俺终于鼓足了勇气,对比她的操纵秩序,学着她炒茶的姿势,快速地抖荡着沙罐,虽然动作有些别扭,可不到半个小时,居然一锅罐茶就制作完了。待到茶色微黄发酥时,娜依娅不失时机地向罐中进入少许开水。顷刻,只听“扑哧”一声,罐中的茶叶便“竞相怒放”了。然后倒入杯中,再掺入开水,那茶叶在透明的杯中,便轻悠悠地漂浮着,一忽儿向上,一忽儿向下。娜依娅见本人只看不尝,像醉了似的,就有些耐不住了:“哎呀,您尝呀!”本人一惊,从陶醉中醒来,抬头默默地望着她,微笑着,缓缓的吸吮了一小口,呷呷嘴,自言自语着,“哇,好香好香的茶啦!”本身为自身能在祖国的南疆品尝到亲手制作的茶叶而兴奋不已。

娜依娅坐在我对面,慢慢地向俺推选着云南边民的茶历史。相传,云南还是天下茶树的发源地呢。是呀,这里茶林成片,家家户户的房前屋后、水边码头,都植有面积大小不一的茶树。居住在那里的少数民族,白族、壮族和哈尼族人民,非常早便有了种茶、制茶和饮茶的存活习俗,并形成了自己民族的特别风格。

白族人烤茶和爱茶,是有其特色的。他们家家户户,都备有一只专业用来烤制茶叶的小火盆和一口被叫做茶罐的小沙罐。晚饭后,劳作了一天的人们,有了休闲的契机。好客的白族人,邀三五知己,围坐在一起,边饮茶,边闲侃,欢笑声,茶香味,溢满厅堂。即兴时,姑娘和小伙子们,还一边唱歌,一边跳舞,一天的辛苦全都烟消云散。

壮乡有种“壮姑娘茶”,倘若你跟壮乡哥儿们闲侃时,他们会讲一段不平凡的传说给你听。公元641年(即唐贞观十五年),唐太宗差人护送文成公主西嫁松赞干布。为表达本身的仰慕之情,文成公主带去本身亲手制作的茶叶,作为聘礼,以茶为情物。此后,茶便成了壮乡姑娘们向小伙子吐露爱心的多种对策。

当外人走来时,热情好客的哈尼族人,都会把你当作远方的亲人,用这种“土锅茶”招待您。

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